Lähes puolikiloinen suomalainen jättitryffeli myydään 2000 eurolla – tuloilla jouluaterioita lapsiperheille

Varsinaissuomalaisen tryffelinviljelijän Lars Ingmanin labradorinnoutaja Noora löysi tiettävästi Suomen kaikkien aikojen suurimman tryffelin lokakuussa. Oy Baltic Truffle Ab:llä on tryffelipuutarhat Liedossa ja Paraisilla.

Punnituksessa tryffelille mitattiin painoa ennätykselliset 424 grammaa. Ingman kertoo, että näin suuret yksilöt ovat erittäin harvinaisia jopa tryffelin perinteisillä kasvualueilla manner-Euroopassa. Normaalisti suurimmat Suomessa maasta kaivetut tryffelit ovat enimmillään muutaman kymmenen gramman painoisia.

”Kun tryffelikoiraksi kasvatettu Noora löysi jättimäisen mustan burgundintryffelin, oli päivänselvää, että löytö oli eurooppalaisittainkin merkittävä. Kyse on näyttely- tai kilpailuluokan trophée-tryffelistä”, Ingman kertoo.

Ingman päätti, että tryffelistä saadut myyntitulot käytetään hyväntekeväisyyteen. Tuotoilla tuetaan symbolisesti koronarajoituksista kärsiviä ravintoloita sekä luodaan monille vähävaraisille perheille mahdollisuus nauttia aidosta jouluateriasta ravintolassa.

”Lars Ingman soitti pari päivää sitten ja pyysi Viittä Tähteä auttamaan hyväntekeväisyyskampanjan toteuttamisessa. Pistimme tuulemaan ja löysimme pikavauhtia yhteistyökumppaniksi Food Market Herkun, jonka manager Janne Toivonen innostui heti loistavasta ideasta”, Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki kertoo.

Jättitryffeli on yleisön nähtävillä koko viikonlopun

Jättitryffelin hinnaksi päätettiin 2000 euroa, joka huomioi suomalaiset tryffelimarkkinat. Ainutlaatuinen ruokaharvinaisuus koko Euroopassa on suuren yleisön nähtävissä Helsingin keskustan Food Market Herkussa koko viikonlopun perjantaista sunnuntaihin.

”Kyseessä on sekä kooltaan että hinnaltaan ennennäkemätön raaka-aine Suomessa. Eipä ole korviini aiemmin kuulunut, että jostakin yksittäisestä reilun 400 gramman painoisesta elintarvikkeesta tai ruokatuotteesta oltaisiin meillä valmiita maksamaan tuhansien eurojen kilohintaa”, Rislakki toteaa.  

Tryffelin myyntihinta lahjoitetaan lyhentämättömänä Apuna-yhdistykselle, joka työskentelee vähävaraisten lapsiperheiden parissa. Lisäksi mm. Food Market Herkun Bistro tarjoaa kymmenelle lapsiperheelle jouluteemaiset ateriakokonaisuudet. Muut kampanjaan osallistuvat ravintolat ja tahot julkistetaan myöhemmin.

Baltic Truffel perusti tryffelipuutarhat Varsinais-Suomeen runsas vuosikymmen sitten. Lars Ingman kertoo, että yhä viljelyssä olevasta viidestätoista tarhasta neljä tuotti tänä syksynä satoa, jota kertyi useita kiloja.

Ensimmäisen vajaan 60 gramman painoisen tryffelin löysi Larsin pojan Martin Ingmanin tryffelikoira Neea lokakuun alussa. Labradorinnoutajat Neea ja Noora on koulutettu tryffelikoiriksi Gotlannissa Ruotsissa.