Mat Distrikt takaa, että Tehtaankatu 12 pysyy Helsingin ravintolakartalla

Mat Distrikt on rennon ilmapiirin illallisravintola, joka jatkaa jo Albinasta tuttua tekemisen meininkiä. Keittiö luottaa raaka-ainelähtöisyyteen, sesonginmukaisuuteen ja käsillä tekemiseen. Kiinnostava solmukohta löytyy hillityn skandinaavisuuden ja brutaalin bistron rouheuden välimaastosta. Mat Distrikt on helppo ottaa omakseen jo ensimmäisellä suupalalla.

Dry Aged – raakakypsytettynä, kiitos!

Mat Distriktin ruokasalia koristaa raakakypsytyskaappi, jossa ravintolassa tarjottavat lihat lepäävät keittiömestari Aholan sanoin ”todella kypsiksi”. Laadukas ja vastuullisesti tuotettu liha onkin menun keskiössä. Silti on sanomattakin selvää, että jo kasvisannoksien takia kannattaa matkata Ullanlinnaan. Aura ja Ahola jatkavat jo Albinasta tututuksi tullutta ennakkoluulotonta lähestymistä kauden kasviksia kohtaan ja rakentavat niistä uusia makupareja, kuten grillattua kaalia, hasselpähkinää ja herkkutattia.

Viiniä vai vermuttia?

Viinimies Antti Paasonen huolehtii ravintolan tiheään vaihtuvasta viinilistasta nojaten vahvasti ravintoloitsijoiden omaan maahantuontiin tai tuttuihin pientuottajiin. ”Meille on tärkeintä tuntea ne pienet tilat, joista meidän viinit tulevat. Kun tietää, että maanviljelijän kantavana ajatuksena on vuosi vuodelta parantaa maan laatua sen sijaan että viinin viljely köyhdyttäisi sitä, ei lopputuloksena voi olla muuta kuin hyvää viiniä.” 

Kiinnostavasta viinilistasta huolimatta Mat Distriktin erikoisuus on Vermuteria. Laaja lista pientuotettuja vermutteja kutsuu ohikulkijatkin negroneille.

Mat Distrikt jatkaa ravintoloitsijoiden tulkintaa artesaanisuudesta. Käsityö, tunne ja henkilökohtainen palvelu luovat ainutlaatuisen tunnelman ravintolaan ja vievät kohti yrittäjien yhteistä tavoitetta: rakentaa Helsingistä yhä halutumpi ruokakaupunki.