Ravintola Jim Lim aukeaa Telakkakadulle

Spin-offista originaaliksi

Alkujaan Farangin spin-offina kehitetty Jim Lim saa vihdoin oman ja arvoisensa osoitteen Helsingissä. Wikberg on alusta alkaen nähnyt Jim Limin itsenäisenä kokonaisuutena, eikä pelkästään Farangin pikkusiskona. Konseptia on testattu menestyneesti jo Tukholman ja Tampereen Pirkkalan food court -tyyppisissä ravintoloissa ja keväällä uusi aluevaltaus tuli Huuvasta. Kotikokeille Jim Lim -tuotteet ovat tuttuja K-kauppojen valikoimista. Nyt avattava Jim Lim tulee olemaan kuitenkin ”se originaali”, missä Wikbergin visio toteutuu vihdoin oikeassa mittakaavassa. 

Messinkivalimo

Jim Lim avataan Telakkakadulla sijaitsevaan vanhaan Messinkivalimoon. Vuonna 1914 valmistunut rakennus on täysin peruskorjattu, pyrkien silti säilyttämään sille ominaisen rouheuden. Telakkarannan arkkitehtuuri on kiinnostava yhdistelmä uutta ja vanhaa, ja rannan vanhat nosturit muistuttavat alueen teollisesta merkityksestä Helsingille.

”Ranskalaisella koulutuksella ei tehnytkään mitään”

Matti Wikberg rakastui Kaakkois-Aasian makuihin Australiassa työskennellessään. Nuorella kokilla oli takataskussa oppivuodet legendaarisessa Chez Dominiquessa ja Australian matka tarjosi toivottua paussia kiihkeästä työtahdista. Wikbergin elämä kuitenkin muuttui täysin, kun hän pestautui moderniin thaimaalaiseen ravintolaan ja huomasi pian, ettei Michelin-ravintolaan sopivilla taidoilla tehnytkään mitään uuden ruokakulttuurin edessä. Kaikki oli opeteltava uudelleen ja sillä tiellä Wikberg on yhä. Aasia vei mukanaan.

Urbaani eatery

Jim Lim on moderni kaakkois-aasialainen eatery. Urbaani olohuone, jonka keittiöstä tulvii aromaattisten yrttien ja pitkään haudutettujen liemien tuoksut. Ravintolan yli 100 asiakaspaikkaa ja 50 hengen terassi kutsuvat lounaalle, aftereille ja illalliselle. Jim Limin keittiö ammentaa Thaimaan, Vietnamin, Malesian ja Indonesian ruokakulttuureista ja lautasella se näkyy rohkeina ja kerroksellisina makuina, missä vastakohtaisuudet ovat täydessä harmoniassa. Vaikka yhteneväisyyksiä Farangiin on, Jim Lim eroaa sisarravintolastaan matalammalla hintatasollaan ja välittömällä rentoudellaan. Jim Limiin voi helposti poiketa iltakävelyllä, istahtaa baaritiskille ja nauttia oluen ja nuudelikeiton, mutta myös tulla yhdessä ystävien kesken viettämään iltaa pitkällä kaavalla.

jim lim [adjektiivi, thai]: kaunis, hyvännäköinen, miellyttävä

Jim Lim, Telakkakatu 8.
Avataan syyskuussa 2023.