Uutuuskirja Oishii johdattelee japanilaisen kotiruuan äärelle
Suomalaiset tuntevat jo sushin ja raamenin, mutta millaista on japanilainen kotiruoka? Heikki Valkaman ruokakirja Oishii on pullollaan helppoja, houkuttelevia reseptejä, joiden valmistus onnistuu kotikeittiössä. Kirja ilmestyy ja on arvosteluvapaa tiistaina 27.8.
Sushi ja muu japanilainen ravintolaruoka on noussut suosioon ympäri maailman. Vaan millaista on japanilainen kotiruoka? Vaikkapa soijassa ja mirinissä haudutettua retikkaa, nikujaga-lihapataa, misossa haudutettua makrillia. Kara-agea, tempuraa ja tonkatsua.
Heikki Valkaman teos Oishii sisältää helppoja ja houkuttelevia reseptejä, joiden ainekset löytyvät lähikaupasta ja valmistus onnistuu kotikeittiössä. Kirja julkaistaan ja on arvosteluvapaa tiistaina 27.8.
Kotiruokaohjeiden lisäksi Valkama kertoo kirjassa japanilaisen ruokakulttuurin ilmiöistä: millainen on japanilainen lautasmalli? Entä miten japanilaiset pöytätavat eroavat suomalaisista? Lukija oppii myös esimerkiksi erilaisista misolajikkeista ja riisin merkityksestä japanilaisille.
Valkama on asunut pitkiä aikoja Japanissa ja perehtynyt sikäläiseen ruokakulttuuriin syvällisesti jo vuosikymmenten ajan. Kotonaan hän kokkaa yleensä japanilaisittain.
"Japanilaisen ruuan buumista huolimatta kotiruoka on jäänyt paitsioon maailmalla ymmärrettävistä syistä. Ravintolat pyrkivät tarjoamaan ravintolaruokaa, eivät kotiannoksia. Ja varsinkin Suomen kaltaisiin syrjäisiin maihin saapuvat vain voimakkaat ruokatrendit, siis sushit, raamenit ja tempurat", Valkama sanoo.
Hän kertoo pitävänsä yksinkertaisista japanilaisista mauista. Soija, mirin, sake, suola, dashi ja miso – siinä kaikki.
"En ole ammattikokki kuten eivät ole kaikki japanilaisetkaan. Ajatus on ollut, että jos ruokaa ei voi tehdä kotona helposti, se ei kuulu tähän kirjaan."
Kirjan kuvista ja ulkoasusta vastaavat valokuvaaja Nina Karlsson ja graafinen suunnittelija Eeva Värtö.
Kirja jatkaa suosittujen Okazu- ja Okashi-kirjojen sarjaa, joka tutustuttaa lukijansa japanilaisen ruoan maailmaan pitkälle sushirajan tuolle puolen.
Heikki Valkama (s. 1975) on helsinkiläinen kirjailija ja toimittaja ja japanilaisen kulttuurin tuntija. Hän on kirjoittanut useita kauno- ja tietokirjoja sekä kääntänyt ja käsikirjoittanut sarjakuvia.
Lisätiedot, haastattelupyynnöt ja arvostelukappaleet: silja.massa@teos.fi, +358 40 708 1323
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Silja MassaTeos-kustantamo
Puh:+358 40 708 1323silja.massa@teos.fihttps://www.teos.fi/Kuvat
Linkit
Vuonna 2003 perustettu Teos julkaisee laadukasta suomenkielistä kirjallisuutta romaaneista tietokirjoihin ja runoista lastenkirjoihin.
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Teos-kustantamo
Teoksen Baabel-klassikkosarja täydentyy sveitsiläisen Robert Walserin romaanilla Jakob von Gunten3.9.2024 13:41:15 EEST | Tiedote
Franz Kafkankin arvostama Jakob von Gunten (1909) on romaani salaperäisestä palvelijakoulusta, tottelemisesta ja kapinoinnista. Kirja on heti arvosteluvapaa.
Juhani Ahvenjärven ja Jyri Vartiaisen uutuusteoksissa pienet asiat saavat suuren merkityksen22.8.2024 11:20:42 EEST | Tiedote
Juhani Ahvenjärven tarkkanäköinen runokokoelma Pärskeet ja Jyri Vartiaisen herkkä lyhytproosateos Sanon vielä tämän ovat arvosteluvapaita perjantaina 23.8.
Tervetuloa Siltalan ja Teoksen media-aamiaiselle torstaina 29.8.19.8.2024 11:46:58 EEST | Tiedote
Tervetuloa Siltalan ja Teoksen yhteiselle media-aamiaiselle kuulemaan syksyn kirjauutuuksista! Tilaisuus järjestetään torstaina 29.8. klo 9–12 Sokos Hotel Presidentissä Helsingissä.
Olivia Laingin ylistetty esseeteos Yksinäisten kaupunki ilmestyy vihdoin suomeksi15.8.2024 10:56:44 EEST | Tiedote
New Yorkiin sijoittuva Yksinäisten kaupunki – Tutkimusmatka yksinolon taiteeseen on sivistynyt, syvällinen ja koskettava moderni klassikko, joka saa näkemään urbaanin yksinäisyyden uudella tavalla. Kirja on arvosteluvapaa perjantaina 16.8.
Petri Tuomi-Nikulan teos Erilaista diplomatiaa kutsuu ajattelemaan, millaisista menneisyyksistä tämä hetki on muodostunut12.8.2024 13:09:23 EEST | Tiedote
Erilaista diplomatiaa on pitkän uran toimittajana ja suurlähettiläänä tehneen Petri Tuomi-Nikulan kertomus Suomesta ja Euroopasta 1970-luvulta tähän päivään asti. Teos julkaistaan Musiikkitalon kahvilassa tiistaina 13.8. kello 16.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme