Salaattibaarien elintarvikkeiden laatu parantunut
Helsingissä selvitettiin vuonna 2016 ja 2017 salaattibaareissa myytävien elintarvikkeiden mikrobiologista laatua. Selvitys oli jatkoa vuonna 2015 pääkaupunkiseudulla toteutetulle valvontaprojektille.
Salaattibaareista otettiin yhteensä 197 elintarvikenäytettä. Näytteeksi otettiin liha- ja kalavalmisteita, valmissalaatteja, äyriäisiä ja kasviksia. Näytteistä 81 prosenttia arvioitiin mikrobiologiselta laadultaan hyväksi. Laadultaan huonoja näytteitä oli yhdeksän ja välttäviä kymmenen prosenttia.
Suurin osa huonoista näytetuloksista johtui suuresta aerobisten mikrobien kokonaismäärästä sekä enterobakteereista. Suhteellisesti eniten huonoja näytetuloksia oli liha- ja kalatuotteissa.
Myyntikalusteen lämpötila näytteenottohetkellä ylitti lainsäädännön edellyttämän lämpötilan 11 prosentissa tapauksista. Osa näytteeksi otetuista elintarvikkeista oli joko valmistettu tai sulatettu myymälässä. Elintarvikkeiden myyntiaika salaattibaarissa vaihteli yhdestä kahteen päivään.
Huonoihin näytetuloksiin ovat osaltaan voineet vaikuttaa myymälöissä tapahtuneet elintarvikkeiden käsittelyvirheet, virheelliset säilytys- ja myyntilämpötilat ja myyntiajat sekä mahdollisesti elintarvikkeen valmistajan määrittämät liian pitkät säilyvyysajat.
Erilaiset itsepalvelukalusteet myymälöissä ovat lisääntyneet merkittävästi ja niissä myytävien elintarvikkeiden valikoima on monipuolistunut. Lämpötilojen, hygieenisyyden ja myyntiaikojen valvonnan lisäksi myymälöiden tulisi tutkia salaattibaareissa myytävien elintarvikkeiden mikrobiologista laatua säännöllisesti.
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Helsingin kaupungin ympäristöpalvelut
elintarviketurvallisuusyksikkö:
Elintarviketarkastaja
Anni Karreinen
puh. 09 310 31523,
Tiimipäällikkö
Anne Kärnä
puh. 09 310 29705
Kuvat
Tietoja julkaisijasta
Helsingin kaupunki, kaupunkiympäristön toimialaPL 58200, 00099 Helsingin kaupunki
09 310 2611http://www.hel.fi/kaupunkiymparisto
Kaupunkiympäristön toimiala huolehtii Helsingin kaupunkiympäristön suunnittelusta, rakentamisesta ja ylläpidosta, rakennusvalvonnasta sekä ympäristöön liittyvistä palveluista.
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Helsingin kaupunki, kaupunkiympäristön toimiala
Nya byggnader kommer att byggas för användare av badstränder och idrottsparker under de närmaste åren – så här ser de ut27.11.2024 11:04:23 EET | Pressmeddelande
Helsingfors stad bygger moderna och tillgängliga servicebyggnader med omklädningsrum, toaletter, tvättrum och personalutrymmen på flera idrottsplatser. Planeringstävlingen för byggnadsmodellen vanns av Arkkitehtitoimisto Perko Oy.
Uimarantojen ja liikuntapuistojen käyttäjille tulee lähivuosina uusia rakennuksia – tältä ne näyttävät27.11.2024 11:04:23 EET | Tiedote
Helsingin kaupunki rakentaa useisiin liikuntapaikkoihin moderneja ja esteettömiä huoltorakennuksia, joissa on pukuhuoneita, vessoja, pesuhuoneita ja henkilökunnan tilat. Rakennusmallin suunnittelukilpailun voitti Arkkitehtitoimisto Perko Oy.
Kaupunkiympäristölautakunnan päätöstiedote 26.11.202426.11.2024 20:53:39 EET | Tiedote
Helsingin kaupunkiympäristölautakunta kokoontui tiistaina 26.11.2024. Kokouksen päätökset ovat poikkeuksellisesti saatavana tämän tiedotteen liitteenä. Päätösten julkaisemisessa on ollut tänään teknisiä haasteita. Kokouksen päätöstiedote (yhteenveto tehdyistä päätöksistä) julkaistaan kaupungin verkkosivuilla: paatokset.hel.fi Päätöstiedote näkyy verkkosivuilla siihen asti kun kokouksen pöytäkirja julkaistaan. Pöytäkirja korvaa valmistuttuaan päätöstiedotteen.
Nytt parkeringshus i Mejlans för sjukhuspersonal och invånare25.11.2024 12:32:43 EET | Pressmeddelande
Mejlans planeras få ett parkeringshus nära sjukhusområdet. Parkeringshuset kommer huvudsakligen att användas av HUS-sammanslutningens personal.
Meilahteen suunnitellaan uutta pysäköintitaloa sairaalahenkilökunnan ja kaupunkilaisten käyttöön25.11.2024 12:32:43 EET | Tiedote
Meilahteen suunnitellaan pysäköintitaloa sairaala-alueen läheisyyteen. Pysäköintitalo tulee pääasiassa HUS-yhtymän henkilökunnan käyttöön.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme