Ainutlaatuisista hotelleistaan tunnettu NH Collection juhlistaa 10-vuotista taivaltaan maailman metropoleissa. Suomeen korkeatasoinen hotelliketju saapui 2024, kun Seurahuoneen ja Uuden ylioppilastalon historiallisiin kiinteistöihin avautui NH Collection Helsinki Grand Hansa. Kymmenen NH Collection -hotellia Euroopassa ja Latinalaisessa Amerikassa tuo juhlavuoden kunniaksi aamiaiselleen paikallisen huippuravintolan luoman annoksen. Helsingissä juhla-annoksesta vastaa maailman ainoa suomalaisesta ruokaperinteestä ammentava Michelin-tähtiravintola Finnjävel.

Vuoden suomalainen elintarvikeinnovaatio -palkinto jaettiin tänään Ruokamessuilla Helsingin Messukeskuksessa Pakkasmarjan Smuuti-välipalalle. Terveellinen, jäätelön kaltainen herkku palkittiin Suomen Messusäätiön lahjoittamalla 10 000 euron palkinnolla.

Foodoran tilatuimmat annokset ovat pizzat ja hampurilaiset, mutta tilastoissa näkyy mielenkiintoisia havaintoja viikon alkupuolelta: osa kuluttajista suosii terveellisempää ruokaa keskiviikkoon saakka, kun taas toisille maistuu herkullinen pikaruoka.

Foodoran teettämän kyselyn* mukaan suomalaiset tuntevat hyvin terveellisen ruokavalion kulmakivet. Kun ravintolassa halutaan syödä terveellisesti, toivovat suomalaiset ruoalta muun muassa vähemmän prosessointia, terveellisiä rasvoja sekä kuitupitoisuutta. Tällöin ruokalistalla nähtäisiin mieluiten kalaa ja kasviksia. Foodoralla suosituimpien annosten paikkaa pitävät kuitenkin sitkeästi hampurilaiset ja pizza.

Asiakaspalvelijat kohtaavat työssään hankalia ja jopa uhkaavia asiakastilanteita, jotka luovat turvattomuuden tunnetta ja heikentävät työssä jaksamista. 20.5. alkavalla Kohtaa meidät kivasti –kampanjalla halutaan muistuttaa asiakkaita, että häirintä ei kuulu Keskimaan toimipaikkoihin.

Yllätystehtävänä moderni katuruoka Vaasan Street Food Sub Sandwichilla Ravintola-alan opiskelijoille suunnattu kaksipäiväinen Mestarikoulu-kilpailu haastoi Suomen seuraavat tähtikokit Gastro Helsinki -messuilla. Messuvieraiden ja ammattilaistuomariston edessä käydyn kilpailun finaalin yllätystehtävänä oli moderni katuruoka Vaasan Street Food Sub Sandwhich -uutuusleipiä hyödyntäen. Mestarikoulu-finaalin street food -haasteen voittivat ukrainalaiset Yuliia Bodenko ja Hanna Shevchenko, jotka opiskelevat ravintola- ja catering-alaa Mäntsälän Keudassa. Kokonaiskilpailun voitto meni Espoon Omnian Jenni Poolalle ja Kuro Tomperille.

Kulttuurin kummilapset -toiminnassa on mukana jo runsaat 16 500 Helsingissä asuvaa lasta ja noin 30 kummitoimijaa. Ensi vuonna syntyvät vauvat saavat kummeikseen kaupungin kirjaston sekä liikuntapalvelut, jotka tutustuttavat perheiden pienimmät sanataiteen ja liikkumisen maailmaan.

Työn muutos palvelualoilla edellyttää jatkuvaa osaamisen kehittämistä, kertoo tuore kyselytutkimus. Tänään Työelämätieto-palvelussa julkaistu laaja aineisto tarjoaa tilannekuvan yksityisistä palvelualoista 2020-luvun alussa. Aineisto on saatavilla suomeksi, ruotsiksi ja englanniksi.

Kokemukset perehdytyksen laadusta ovat heikentyneet palvelualojen työntekijöiden joukossa. Lisäksi lähes kaksi kolmesta työntekijästä on harkinnut työnantajan vaihtoa. Myös kiireen kokemus on kasvanut huomattavasti. Tiedot selviävät laajasta kyselytutkimuksesta. Erityisesti työvoimaintensiiviset, runsaasti nuoria ja maahanmuuttajataustaisia työllistävät palvelualat, tarvitsevat tukea perehdytystyöhön. Ratkaisuja tarjoaa Työterveyslaitoksen uusi digitaalinen opas.

Työterveyslaitos ja juuri toimintansa aloittanut Keski-Suomen hyvinvointialue kertovat TYÖOTE-toimintamallin laajentamisesta valtakunnallisesti ja uusiin potilasryhmiin. Asiantuntijat kertovat, millä tavoin uudella toimintamallilla on pystytty vähentämään sairauspoissaoloja ja saamaan sitä kautta tuottavuuden kasvua.

Työterveyslaitos ja juuri toimintansa aloittanut Keski-Suomen hyvinvointialue kertovat TYÖOTE-toimintamallin laajentamisesta valtakunnallisesti ja uusiin potilasryhmiin. Asiantuntijat kertovat, millä tavoin uudella toimintamallilla on pystytty vähentämään sairauspoissaoloja ja saamaan sitä kautta tuottavuuden kasvua.

Ravintola Onne on avannut virtuaaliset ovensa Helsingin alueella. Onnesta voi tilata Woltin välityksellä suoraan kotiovelle annoksia, jossa yhdistyvät terveellisyys ja kohtuullinen hinta.

Suomalainen menestysresepti -ohjelmassa luodaan jo neljättä kertaa uusia ruokahittejä kaupan hyllyille. Uudella tuotantokaudella kilpailee tuttuun tapaan kuusi finalistia, joiden tuotteissa nähdään suomalaisten kekseliäisyyttä. Ohjelmasta on aiemmin noussut Falleron ja Boltsin kaltaisia menestyksiä.

Ruoan hinta puhuttaa nyt ehkä enemmän kuin koskaan. Hinta onkin tällä hetkellä merkittävin ruoan ostamiseen vaikuttava asia. Muita tämän hetken merkittävimpiä trendejä ovat helppous ja hyvinvointi. Kuluttajakäyttäytyminen on myös yhä näkyvämmin yksilöllistä: siinä missä valtatrendinä vastuulliset valinnat uhkaavat monella jäädä hintaherkkyyden alle, on tietyille asiakasryhmille samaan aikaan vastuullisuus tärkein asia ruokakaupassa.

Alle 35-vuotiaat palvelualojen työntekijät kokevat työhyvinvointinsa huonommaksi kuin vuosi sitten, kertoo Työterveyslaitoksen kyselytutkimus. Sekä työvoimapula että korona-ajan vaikutukset heijastuvat tuloksissa. Kokemukset työyhteisöistä ovat nuorilla kuitenkin myönteisempiä kuin vanhemmilla työntekijöillä, mikä on hyvä lähtökohta työhyvinvoinnin kehittämistyölle. Asiantuntijat kannustavat tekemään parannuksia työkykyjohtamiseen ja siinä erityisesti töiden organisointiin, sosiaaliseen tukeen, palautumistaitoihin ja perehdyttämiseen.

Icelandair avaa uudelleen suositun Helsinki-Reykjavik-reitin, kun suorat lennot Helsingistä Reykjavikiin käynnistyvät lauantaina 2.4. Helsingistä lähtevät matkustajat voivat jälleen matkustaa Icelandairin suorilla lennoilla Islantiin ja samalla heille avautuu uusi, monipuolinen reittivalikoima Pohjois-Amerikkaan yhdellä vaihdolla Reykjavikin kautta.

Kauppareissut Kalevassa herkullistuvat pian kertaheitolla, kun Jungle Juice Barin, Siipiweikkojen, Golden Unicornin ja jo ennestään Prismassa toimivan Itsudemon muodostama uusi ravintolakatu aukeaa keskelle myymälää. Kauppa uudistuu myös muilta osin: hevi- ja leipäosasto remontoidaan, ja käyttötavarapuolelle saadaan ulkoilulle omistettu outdoor-osasto.

Tohmajärveläinen Riitta Okkonen palasi kotiseudulleen matkailualan yrittäjäksi tehtyään menestyksekkään uran Saksassa ja Suomessa.

Ravintola Storyn koronasulun aikana esittelemä hapanjuuripizza nousi nopeasti pizzanystävien uudeksi suosikiksi. Maullaan ja rakenteellaan mainetta saavuttanut artesaanipizzalista saa nyt jatkoa Suomen kesän klassisista mauista. Kotimaisiin 00-jauhoihin leivottu sesonkipizza täytetään Suomen ensimmäisillä uusilla perunoilla, silakalla, hapankaalilla, hävikkitomaattikastikkeella ja helsinkiläisellä akvaviitilla.

Uutuuskeittokirja tutustuttaa Krishna-temppeleiden keittiön saloihin.