Olo Collection panostaa Helsingin keskustaan: ostaa ilmiöksi nousseen pizzeria Forzan ja avaa uuden italialaisravintolan

Olo Collectionin ostaa Forzan Luca ja Salla-Maria Platanialta. Helsingin Pursimiehenkadulla toimiva Forza on saanut useita palkintoja ja kansainvälistä tunnustusta, ja on listattu seitsemänneksi Euroopan 50 parhaan pizzerian listalla. Kauppa astuu voimaan 1.8.2023. 

”Forzassa pizzat tehdään alusta asti käsin laadukkaista raaka-aineista, joten meidän arvomaailmamme sopivat hyvin yhteen. Kaikilla Olo Collectionin ravintoloilla on oma sielunsa eli vahva ideologia sekä selkeä ja helposti tunnistettava konsepti. Haluamme säilyttää kaiken sen tietotaidon, jota Forzan henkilökunnalla on. Perustajat Luca ja Salla-Maria Platania ovat tehneet ainutlaatuista työtä. Ravintolan pizzaresepti on salainen ja se on vain muutaman ihmisen tiedossa”, Olo Collectionin toimitusjohtaja Mikko Heinonen kertoo.

Forza on Olo Collectionin seitsemäs ravintola. Forzan brändin voimin Olo Collectionin on tarkoitus laajentua Helsingin keskustasta myös muualle Suomeen.

”Olemme etsineet valmista ravintolakonseptia, jota voimme laajentaa isoihin kaupunkeihin. Strategiamme mukaisesti jatkamme kasvuamme myös Helsingin keskustassa, jossa tavoitteemme on tuplata ravintoloidemme määrä nykyisestä kuudesta.”

Syksyllä kasvu jatkuu, kun Olo Collection avaa Fabianinkadun ja Pohjoisen Makasiinikadun kulmaan italialaisravintola Scolaren, jonka yhteydessä toimii viinibaari Enoteca Banco Vini. Scolarea luotsaavat ansioituneet keittiöpäällikkö Kalle Tanner ja ravintolapäällikkö Kirsi Kedonperä. Uuden ravintolan luovana johtajana toimii Olo Collectionin ravintoloitsija, keittiömestari Pekka Terävä.

”Pitkällä urallani olen nähnyt ruokatrendien muutokset ranskalaisesta keittiöstä molekyyligastronomiaan. Jo pitkään on tällä alalla menty kohti yksinkertaisempaa. Ihmiset kaipaavat selkeyttä, eivätkä halua liian vaikeaa tai monimutkaista ruokaa. Ei olekaan liioittelua puhua lohturuoan vahvasta noususta. Italialainen keittiöhän on aina edustanut tätä ajattelutapaa”, Pekka Terävä sanoo.

Mikko Heinosen mukaan Olo Collectionin kasvustrategia linkittyy tiiviisti Helsingin keskustan vetovoimaan ja kehittymiseen.

”Haluamme olla yksi vahvoista toimijoista Helsingin keskustan tulevaisuuden rakentamisessa. Emme odota tumput suorina kehitystä, vaan toimimme. Käymme tälläkin hetkellä isojen kiinteistönomistajien kanssa keskusteluja siitä, millaisilla toimilla voimme yhdessä tehdä keskustasta entistäkin mielenkiintoisemman paikan. Toivomme toki, että keskustan elinvoimaisuus nousee voimakkaasti esille myös Helsingin kaupungin toiminnassa.”