Ravintoloiden entistä tärkeämpää huolehtia hinta-laatusuhteesta, snacksien syönti lisääntyy – Gastrossa pureudutaan ajankohtaisiin ilmiöihin
Keskiviikkona 13.3. käynnistyvä Gastro Helsinki 2024 nostaa keskusteluun foodservice-alan nykytilanteen ja tulevaisuuden. Näytteilleasettajien osastoilla voi tutustua ajankohtaisiin ruoka- ja ravintola-alan trendeihin.
NoHo Partnersin toimitusjohtaja Aku Vikströmin mukaan ravintoloiden tulee kiinnittää erityistä huomiota asiakkaiden tyytyväisyyteen menestyäkseen nykyisessä markkinatilanteessa. Alan tämän hetken tilanne on tuulinen.
”Ravintola-alalla mennään juuri nyt kohtalaisessa vastatuulessa suomalaisen kuluttajan ottaessa iskua erityisesti asumiskulujen nopeasta kasvusta. Ravintolapalvelut ovat kuitenkin tulleet osaksi niin monen suomalaisen arkea, että kysyntää riittää huonossakin markkinassa asiakaskokemuksestaan ja hinta-laatusuhteestaan huolehtivalle ravintolalle”, Vikström sanoo.
Suomalainen markkina muuttuu vähitellen. Menestyvien ravintoloiden tulee jatkossa huolehtia asiakaskokemuksen lisäksi myös työntekijäkokemuksesta.
”Alan keskipitkän aikavälin näkymät ovat positiiviset. Ravintolamarkkina kasvaa, kun suomalaisten kulutuskäyttäytyminen eurooppalaistuu ja suomalaiset tulevat ravintolapalveluiden käyttäjiksi yhä nuorempina. Olemme eurooppalaisilla mittareilla vielä pitkään kehittyvä markkina. Työpaikoilla yhteisön ja kulttuurin merkitys on keskeinen, mutta esihenkilötyö ratkaiseva. Ihmiset harvoin jättävät firmoja, mutta huonoja esihenkilöitä he jättävät”, Vikström painottaa.
Aku Vikström pitää puheenvuoron Gastrossa otsikolla ”Kaikki lähtee ihmisestä” torstaina 14.3. klo 10.
Elintarviketrendeissä nousevat esille fuusioruoka ja snacking, verkkokauppa helpottaa ammattilaisten työtä
Paulig PRO:n osastolla esitellään tämän hetken suurimpia ruokatrendejä, kuten fuusioruokaa ja snackingiä.
”Fuusioruoka yhdistää eri maiden ja kulttuurien ruokaperinteitä ja luo uusia makuelämyksiä. Nerokkaalla yhdistelyllä esimerkiksi eri teemalounaiden välillä välttyy ruokahävikiltä, kun samoja ruoka-aineita voidaan hyödyntää useammassa teemassa. Fuusioruokaan voi ottaa mukaan vaikkapa aasialaisia vaikutteita, vegaanisia ja kasvisruokia sekä street foodia”, sanoo Paulig PRO:n Marketing Activation Manager Taina Aittasalo.
”Prosessoitujen ja erityisesti Premium-snacksien myynnin odotetaan kasvavan edelleen vuonna 2024 foodservice-kanavassa. Korkeammat elinkustannukset vaikuttavat kulutustottumuksiin, jolloin edullisille elämyksille on kysyntää ja ravintoloiden on tarjottava asiakkaita kiinnostavia ja huokeita vaihtoehtoja. DIY-snacksit ja snacksien kustomonti on iso trendi maailmalla”, Aittasalo lisää.
Valio Aimo esittelee puolestaan tapahtumassa ammattilaisille suunnattua uutta verkkokauppaa, joka otetaan käyttöön tämän kevään aikana.
”Uudistettu verkkokauppa helpottaa ammattilaisten työntekoa tietämällä asiakkaan mieltymykset ja tarjoamalla tämän usein ostamia suosikki- ja sesonkituotteita”, toteaa markkinointi & eCommerce -johtaja Hanna Forsström Valiolta.
Paulig löytyy Gastrossa osastolta 6h48 ja Valio Aimo osastolta 6m48.
Lisätietoja Gastro-messuista:
Helsingin Messukeskus, viestinnän asiantuntija Antti Karjunen, p. 050 574 3444, antti.karjunen@messukeskus.com
Helsingin Messukeskuksessa 13.–15.3. avautuva Gastro Helsinki on Suomen suurin hotelli-, ruoka- ja ravintola-alan ammattitapahtuma, joka kokoaa yhteen toimialan päättäjät, ammattilaiset ja opiskelijat. Tapahtuma järjestetään joka toinen vuosi. Pääyhteistyökumppaneina toimivat MaRa ry, Restamark ja Vitriini-lehti ja mediakumppaneina Viisi Tähteä -verkkomedia ja Avecmedia.fi. | www.gastrohelsinki.fi | @GastroHelsinki | #gastrohelsinki
Kuvia edellisistä tapahtumista vapaasti toimitusten käyttöön Messukeskuksen kuvapankista https://mediabank.messukeskus.com.
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Antti Karjunenviestinnän asiantuntija
viestintä | tapahtumat
Kuvat
Tietoja julkaisijasta
Helsingin Messukeskus on Suomen elämyksellisin tapahtumakortteli ja vaikuttavin kohtaamismedia. Onnistuneet kohtaamiset jättävät vahvan muistijäljen ja tuottavat kiistatonta tulosta. Suomen suurin tapahtumajärjestäjä tuottaa laadukkaita tapahtumia sekä vuokraa tilojaan ja palvelujaan erilaisten tapahtumien areenaksi. Messukeskuksen itse tuottamia tapahtumia ovat mm. Habitare, Helsingin Kirjamessut, Educa, FinnBuild, Matkamessut ja Vene Båt. Vierastapahtumina Messukeskuksen tiloissa järjestetään mm. Slush, Nordic Business Forum, Assembly, Koiramessut sekä lukuisia kansainvälisiä kongresseja ja yritystapahtumia vuosittain. Tilat käsittävät 7 hallia, 40 muuntuvaa kokoustilaa, 21 ravintolaa ja oman tapahtumahotellin. Omistajayritys Suomen Messut Oyj perustettiin vuonna 1919. | Messukeskus. The real social media. | www.messukeskus.com @messukeskus
Helsinki Expo and Convention Centre (brand name Messukeskus) hosts Finland’s most inspiring events and exciting encounters. We create successful and lasting interactions with undisputable results. As Finland’s premier experience provider, we organise high-quality events and rent out our facilities for various occasions/ for a wide variety of occasions. Events produced by Messukeskus include, among others, Habitare, the Helsinki Book Fair, Educa, Finnbuild, Matka Nordic Travel Fair, and Helsinki International Boat Show. Messukeskus also hosts guest events such as Slush, Nordic Business Forum, Assembly, International Dog Fair, as well as many international congress and business events every year. Our premises include 7 halls, 40 convertible meeting rooms, 21 restaurants, and our own hotel.The Finnish Fair Corporation was founded in 1919. | Messukeskus. The real social media | www.messukeskus.com @messukeskus
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Messukeskus
MEDIAKUTSU: Ruokamessut 11.–13.4.2.4.2025 10:34:31 EEST | Kutsu
Hyvä toimittaja, Ruokamessut 2025 avaa ovensa Helsingin Messukeskuksessa 11.–13.4. Tervetuloa inspiroitumaan, tutustumaan ajankohtaisiin ruoka- ja juomatrendeihin sekä seuraamaan huippuosaajien mittelöitä. KILPAILUJA JA PALKITSEMISIA: Pe 11.4. klo 10.00–14.00: Ruokavisa – Basilika-lava Ruokavisa on yläkouluille suunnattu ruokakasvatuksen opetuskokonaisuus, jossa kisataan ruokaketjun vastuullisuuteen liittyvissä tiedoissa ja käytännön ruoanlaittotaidoissa. Pe 11.4. klo 12.00–12.30: Vuoden suomalainen elintarvikeinnovaatio –palkinto – Salvia-lava Palkinto nostaa esille tuoreita ideoita ja kannustaa alan toimijoita kehittämään kuluttajien arkea ja juhlaa helpottavia ratkaisuja. 10 000 euron arvoisen palkinnon lahjoittaa Suomen Messusäätiö. Pe 11.4. klo 12.30–13.00: Vuoden ravintola 2025 –julkistus – Salvia-lava Suomen Gastronomien Seura on myöntänyt Vuoden ravintola -tunnustusta jo vuodesta 1985 lähtien. Tunnustuksen ovat saaneet viime vuosina muun muassa porvoolainen Vår (2024), lohjalai
Helsinki Expo and Convention Centre Invests Heavily in Its Services2.4.2025 09:00:00 EEST | Tiedote
Helsinki Expo and Convention Centre will host seven major international congresses in 2025, drawing 25,000 participants. The success is based on top-notch services and experienced staff, as well as innovative and bold investments in the development of facilities and services.
Agri-INNO 2025 palkitsee 10 000 eurolla maatalousalan innovaation: haku on avattu2.4.2025 09:00:00 EEST | Tiedote
Suomen Messusäätiön 10 000 euron suuruinen Agri-INNO-palkinto jaetaan KoneAgria 2025 -tapahtumassa 9.10.2025 Tampereen Messu- ja Urheilukeskuksessa. Tapahtumassa on finaaliin valittujen innovaatioiden ideoiden esittelyt, joiden perusteella tuomaristo valitsee voittajan. Palkinnon saajaa voi ehdottaa 15.9.2025 asti.
Habitare Pron Nordic Quarters -julkaisun ensimmäinen numero on ilmestynyt – sisällöistä vastaa Jessica-Christin Hametner31.3.2025 12:00:00 EEST | Tiedote
Habitare Pro -ammattilaisalustan uuden englanninkielisen digijulkaisun ensimmäinen numero on ilmestynyt. Kiinnostavimpia muotoilu- ja arkkitehtuuritarinoita Suomesta, Pohjoismaista ja Baltian maista kertovan Nordic Quarters jatkaa luontevasti Habitaren kansainvälistymistä. Julkaisun sisältötyötä ohjaa Jessica-Christin Hametner. Ammattilaisyleisölle ja muotoilun ystäville kuratoitu Habitare Pro järjestetään Helsingin Messukeskuksessa 10.–14.9.2025.
Kuka päättää, mitä Suomi syö? – Ruokamessujen paneelikeskustelu pureutuu ruokavalintojen taustoihin31.3.2025 10:00:17 EEST | Tiedote
Ruokamessuilla pohditaan ruokavalintoja ohjaavia tekijöitä. Perustuvatko valinnat tottumuksiin, mieltymyksiin, hintaan vai vaikkapa esillepanoon? Entä mikä merkitys on vastuullisuudella ja hyvinvoinnilla? Kuka päättää, mitä Suomi syö -paneelikeskustelu käydään Ruokamessuilla Helsingin Messukeskuksessa lauantaina 12.4. kello 12.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme