Helsingin yliopiston tutkijat ovat keksineet innovatiivisen ja kestävän tavan hyödyntää mäskiä ja muita panimoteollisuuden sivutuotteita muokkaamalla niistä hyödyllisiä elintarvikkeita.

Suomalaisen Arho Foods Oy:n maineikas brändi, Myrttisen kurkut, on valmistanut perinteisellä menetelmällä hapatettuja suolakurkkuja jo vuosikymmenien ajan. Tänä syksynä uuden sadon suolakurkkujen rinnalle kauppoihin ilmestyy myös odotettu uutuus, jossa tuttu maku kohtaa uuden ulkomuodon: Suomen suosituimpia suolakurkkuja on nyt saatavilla helposti naposteltavassa minikoossa.

Hyvinvoinnin yksi peruspilari on suolisto. Vatsa pitää rauhallisista ruokailuhetkistä, kuiduista, kasviksista ja liikunnasta. Kokosimme asiantuntijamme vinkit vatsan ja sitä kautta mielen sekä koko ihmisen hyvään oloon.

Suomalaisen Meeat Food Tech Oy:n Tikka Masala -kastike valittiin vakuuttavimpien uusien ruokainnovaatioiden joukkoon Anuga-messuilla, joka on yksi maailman suurimmista ruokamessuista.

Koronapandemia on lisännyt koiranpentujen kysyntää. Koiratalouksien määrän kasvu näkyy myös Yliopiston Apteekeissa, joissa on laaja valikoima eläimille tarkoitettuja apteekkituotteita sekä töissä eläimiin erikoistuneita farmaseutteja. Kokosimme asiantuntijamme neuvot erityisesti koiran ensiapuun.

Helsingin yliopiston tutkijat ovat kehittäneet Lacticaseibacillus rhamnosus GG -probiootista kannan, joka pystyy käyttämään hyväksi sekä laktoosia että maitoproteiini kaseiinia ja lisääntymään maitotuotteissa. Probioottia ei siis tarvitsisi erikseen lisätä valmiiseen maitovalmisteeseen, ja se saattaisi myös viihtyä paremmin suolistossa tukemassa sen hyvinvointia.

Luonnontuotteiden ja terveysperusteisten elintarvikkeiden kasvava suosio maailmalla houkuttelee tuoteväärennöksiä kansainvälisille markkinoille. Oulun yliopistossa luonnontuotteita tutkivassa mittaustekniikan yksikössä törmättiin hiljattain ulkomailta tuotuun väärennettyyn mustikkajauheeseen. Tutkija suosittaakin alalle tarkempien laboratoriotutkimusten hyödyntämistä paitsi laadun varmistamiseksi myös tuotekehityksen edistämiseksi. Kainuussa tutkijoiden ja yritysten tiivis yhteistyö on poikinut runsaasti uusia tuoteinnovaatioita.

Tuoreessa Jyväskylän yliopiston tutkimuksessa on onnistuttu osittain parantamaan rasvamaksa rotilta. Rasvamaksaa sairastaneille rotille syötettiin ravintolisää, joka lisää hyvien bakteerien kasvua suolistossa. Bakteerien määrän kasvaessa rasvamaksa väheni rotilla selkeästi. Myös ihmiskokeissa on saatu alustavasti lupaavia tuloksia.

Oulun yliopiston tutkimuksessa selvitetään, voiko nenänielun normaalilla hyötybakteerilla estää lasten korvatulehduksia. Korvatulehdusten ennaltaehkäisy vähentäisi merkittävästi lasten antibioottihoitojen tarvetta. Tutkimukseen haetaan 900:aa oululaista päiväkoti-ikäistä lasta.

Yliopiston Apteekin suosituimmat tuoteperheet täydentyvät syksyllä tuoteuutuuksilla.

Lausanne, Sveitsi, 13. heinäkuuta 2020 – Maitohappobakteerivalmistetta on käytetty kliinisessä tutkimuksessa covid-19-tautia sairastavien potilaiden normaalin hoidon lisänä. Tutkimuksen tulokset on nyt julkaistu Frontiers in Medicine - lehdessä.

Kun viljapohjaisia materiaaleja fermentoidaan eli käytetään Propionibacterium freudenreichii -bakteerin avulla, syntyy ihmisen terveydelle välttämätöntä B12-vitamiinia. Lisäämällä käymiseen mukaan Lactobacillus brevis -maitohappobakteeria voitaisiin myös vegaaneille taata B12-vitamiinin riittävä ja turvallinen saanti suoraan elintarvikkeesta, ilman ravinnelisiä.

Koiria viedään eläinlääkärin vastaanotolle yhä useammin suolistoperäisten sairauksien takia. Kuten ihmisillä, myös koirilla monipuolinen ja terve normaalifloora tukee kokonaisvaltaista hyvinvointia. Usein koirille tarjottava ravinto on voimakkaasti käsitelty ja kuumennettu ja tämä aiheuttaa helposti mikrobiotan köyhtymistä, mikä saattaa johtaa useisiin suolistoperäisiin sairauksiin. Ongelmat saattavat ilmetä ruoansulatuksessa, käytöksessä, ihon ja turkin kunnossa tai esimerkiksi anturoissa.

Yliopiston Apteekin asiantuntija listasi kesän viisi yleisintä pikkuvaivaa hoitovinkkeineen.

Yliopiston Apteekin oman tuotesarjan YA Intiimipesuneste on mieto ja hellävarainen. Se sisältää hoitavaa karpalonsiemenöljyä ja tasapainottavaa maitohappoa. Pesunesteen pH-arvo 3,8 on sama kuin intiimialueen oma happamuustaso.

Puhdistamo tuo kauppoihin ensimmäisenä suomalaisena valmistajana kombucha-colan. Virvoitusjuoma on tehty yhteistyössä artisti Mikael Gabrielin kanssa. Pulloissa on hänen kultainen nimikirjoituksensa.

Hapattamalla eli fermentoimalla härkäpavusta voidaan kehittää jopa smoothie- ja jogurttityyppisiä tuotteita, ilman lisättyjä sakeuttamisaineita. Hapatus pilkkoo myös herkkävatsaisia piinaavat härkäpavun oligosakkaridit.

Yliopiston Apteekin nimikkotuotesarjaan on tullut kaksi uutta maitohappobakteerivalmistetta. Kuuriluonteiseen käyttöön tarkoitetut purutabletit ovat mauiltaan mango ja salmiakki-lakritsi. Koko perheelle sopivat tuotteet sisältävät kahta Lactobacillus- ja kolmea Bifidobacterium-kantaa sekä Streptococcus thermophilus -kannan.

Kaikki rakastavat leipää, mutta yhä harvemmat voivat syödä sitä. Leipä aiheuttaa monelle turvotusta, väsymystä ja vatsanpuruja. Mutta mitä jos löytäisitkin uuden tavan tehdä terveellistä ja ravinteikasta leipää, joka ei aiheuta vatsaoireita?

Helsingin yliopisto pyrkii maailman parhaiden joukkoon life science -alan tutkimuksessa. Tervetuloa juhlimaan HiLIFEn avajaisia ja kuulemaan, mitä uutta elämäntieteiden tutkimuksessa tapahtuu.