Nämä kahvit sopivat yhteen pääsiäisruokien kanssa
Kahvia ei useinkaan liitetä perinteiseen pääsiäispöytään. Suomen kahvikulttuurin pitkäikäisimpiin hahmoihin kuuluvan Petri Niemisen mukaan kahvi sopii erinomaisesti täydentämään vahvoja pääsiäisruokia.
Nieminen neuvoo valitsemaan kahvin ruoan mukaan. Hän painottaa, että kahvi ei saa jäädä ruoan varjoon eikä varsinkaan pilata hyvästä ateriasta jäänyttä jälkimakua.
“Yleinen totuus maistelussa ja makujen yhdistelyssä on, että hennot maut jäävät helposti vahvojen alle. Siksi jälkiruokakahvi kannattaa valita ruoan tai jälkiruoan ominaisuudet huomioiden. Makeiden ja vahvojen jälkiruokien kanssa parasta on tuhti kahvi”, Nieminen sanoo.
Karkeasti ottaen tummemmat paahdot ovat tuhdimpia ja voimakkaampia. Iso merkitys on myös kahvin laadulla. Kahvin lajike ja alkuperä määrittää kahvin ominaisuuksia paahtoakin enemmän.
Makeiden jälkiruokien, kuten mämmin, suklaakakkujen ja -leivosten kaveriksi kannattaa valita tummapaahtoinen aasialaiskahvi. Intialaisissa, indonesialaisissa ja papua-uusiguinealaisissa kahveissa on mausteisuutta ja pyöreää maanläheisyyttä. Kun nämä ominaisuudet yhdistää tummempaan paahtoon tulee miellyttävä painava kahvi raskaankin jälkiruoan kanssa.
Elintarvikeliikkeistä löytyy vähän vain yhtä lajiketta sisältäviä kahveja, mutta erilaisia sekoituksia kylläkin. Suositeltavia ovat esimerkiksi seuraavat:
- Paulig: Presidetti Sapphire tai Presidentti Black Label tai Barcelona
- Meira: Kulta Katriina Luomu tummapaahto tai Segafredo Pausa
- Löfbergs: Kharisma
Pienpaahtimoiden verkkokaupoista löytyy alkuperältään selkeämpiä ja tähän tarkoitukseen mainiosti sopivia vaihtoehtoja. Niemisen mukaan esimerkiksi sumatralaiset, balilaiset ja intialaiset alkuperäiskahvit sopivat erinomaisesti pääsiäispöytään.
Pashalle kenialainen kahvi
Jos siirtyminen lammasruoasta jälkiruoan pariin kestää hieman pidempään, voi valita kevyen kahvin sellaisenaan tai nauttia siitä pashan kaverina.
Pääsiäisen pasha sisältää sitruunaa ja suklaata. Kenialainen kahvi on hapokan raikas ja parhaimmillaan hivenen sitrusmainen. Se yhdistyy mainiosti pashan tai pääsiäispullan kanssa.
Suositeltavia kahveja eri paahtimoilta löytyy useita:
- Paulig: Presidentti Ruby
- Caffi: Kenya Baragwi Guama AA
- Rost & Co: Kenia Limwe AA
- Mokkamestarit: Kenia Kiamwangi AA
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Petri NieminenKahvinpaahtaja, yrittäjä
Petri on tinkimätön paahtaja. Petri maistaa kaikki myynnissä olevat kahvit ja etsii koko ajan uusia kahveja maailmalta paahdettavaksi. Petri on myös kirjoittanut ensimmäisen kattavan suomenkielisen kirjan kahvista, nimeltään Kahvi - Suuri suomalainen intohimo (Tammi).
Mia NieminenKahvin maistaja, yrittäjä
Mia on kahvin maistaja ja tarkka kahvin uuttaja. Hän on aina perillä uusista uuttovariaatioista. Mia on kouluttanut lukuisia baristoja ja tuomaroinut kansallisella tasolla barista- ja kahvikilpailuissa.
Kuvat
Tietoja julkaisijasta
Caffi on vuonna 2006 perustettu suomalaisen kahvikulttuurin intohimoinen kehittäjä ja uranuurtaja.
Mia ja Petri Niemisen perheyritys paahtaa erikoiskahveja Lahdessa Askon alueella. Caffilla on kaksi myymälää Espoon Isossa Omenassa ja Vantaan Flamingossa.
Helsinki Coffee Festival on valinnut Caffin paahtaman kahvin kahdesti Suomen parhaaksi.
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta caffi
Hyvä erikoiskahvi eurolla! Näin säästät ja saat kotona paremman kahvin kuin useissa kahviloissa2.2.2023 12:02:32 EET | Tiedote
Hyvä erikoiskahvi kivassa kahvilassa maksaa hyvinkin viisi euroa. Kotibarista saa valmistettua laadukasta kahvia eurolla. Siihen tarvitaan vain Suomessa ylenkatsottu mokkapannu ja laadukkaista pavuista hienoksi jauhettu kahvi.
Kahvista voi tulla pian pulaa29.9.2022 09:30:09 EEST | Tiedote
Näyttää siltä, että kahvin saatavuus ei yllä kulutuksen tasolle maailmalla ja tämä voi tietää sitä, että suomalaistenkin juoma kahvi kallistuu edelleen, Caffin kahviasiantuntija Petri Nieminen arvioi.
Kolme (väärää) myyttiä kahvin kalleudesta30.6.2022 09:26:53 EEST | Tiedote
Kaikki tietävät että kahvi on nyt huippukallista ja se kallistuu vain. Tämä on totta korkeintaan puoliksi, kahvien maahantuoja ja paahtaja Petri Nieminen kertoo.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme