Kesän ruokahävikkivinkit – säästä rahaa ja ympäristöä
Ruokahuollon näkökulmasta kesä on valitettavasti otollista aikaa ruokahävikille. Moni ei kuitenkaan tule ajatelleeksi, että ruokahävikkiä välttämällä voi säästää myös merkittävän summan rahaa. Helsingin seudun ympäristöpalvelut HSY vinkkaa, kuinka välttää ruokahävikkiä ja säästää rahat parempaan tarkoitukseen.
![Valokuva keittiön pöydästä, jolle on aseteltu yrttiruukku, erilaisia vihanneksia sekä ruokalautanen, jolla on pala itsetehtyä pitsaa.](/data/images/public/4346/70402287/88b074c5-d751-43c6-9395-87c71ced4e80-w_720.png)
Moni saattaa edelleen ajatella, että kotitalouksissa syntyy vain pieni osa ruokahävikistä. Yli kolmannes kaikesta ruokahävikistä on kuitenkin peräisin kotiin ostetusta ruoasta. Kesällä hävikkiä syntyy herkästi arjen vaihtelevuuden, lomamatkan tai muuten epäsäännöllisen päivärytmin myötä.
Ruokahävikin laskennallinen arvo on keskimäärin 125 euroa vuodessa henkilöä kohden. Euromäärä voi toki olla moninkertainen tai pienempikin riippuen omasta hävikkikäyttäytymisestä. Kertyneellä summalla voisi hyvin ostaa jotain itselle merkityksellistä, kuten kustantaa suoratoistopalvelun puoleksi vuodeksi tai käydä konsertissa muutamaan kertaan.
– Roskiin heitetyn ruoan vaikutukset ovat merkittävät, sillä ylimääräisen ruoan tuotantoon kuluu valtavat määrät energiaa, luonnonvaroja ja työtä. Siksi myös yksittäisen ihmisen ruokahävikin välttäminen on vielä paljon rahallista säästöä merkityksellisempää, HSY:n ympäristöasiantuntija Iiris Tanner summaa.
Ensisijainen keino vähentää ruokahävikkiä on välttää ylimääräisen ruoan hankkimista. Yksi keino on tehdä periaatepäätös, että ruokaa ostetaan vain suunnitellusti.
Näin taltutat ruokahävikin myös silloin, kun arkesi on vaihtelevaa
Kesä ja loma ovat monelle aikaa, jolloin kotona ollaan epäsäännöllisesti ja suunnitelmat saattavat muuttua lennossa. Ennen matkalle lähtöä kannattaa pitää muutama hävikkipäivä, jolloin kokataan kaappeja tyhjäksi. Hävikkiruokien aateleita ovat sosekeitot, vokit ja tortillat sekä sesongin mukaiset hedelmä- ja marjasmoothiet, kiisselit ja piirakat. Reseptiä ei aina tarvita, mutta halutessaan voi esimerkiksi hakea inspiraatiota Marttojen hävikkiruokasivuilta tai Saa syödä -sivuston reseptihausta. Lomaa edeltävillä kauppareissuilla kannattaa myös ostaa normaalia vähemmän ruokaa ja täydentää sitten kaappeja tarvittaessa.
– Ruokahävikin vähentämisen voi aloittaa sillä, että käy omaa ruokakaappia läpi ennen ostoksille lähtöä. Kun tulee tietoiseksi raaka-aineista, jotka olisi hyvä käyttää, voi myös saada inspiraation ruoanlaittoon. Ruoan pelastamisesta saa tulla hyvä mieli, kun taas poisheittämisen pitäisi kirpaista, Tanner naurahtaa.
Osan ruoka-aineista saa myös säilymään lomamatkan yli, kun ne pakastaa tai siirtää jääkaappiin. Kannattaa kuitenkin miettiä, säilyvätkö ruoka-aineet varmasti, vai voisiko ne syödä ennen matkaa tai ottaa mukaan. Hävikkiä tulee myös herkästi silloin, kun ruoat eivät ole selkeästi näkyvillä. Pidä jääkaappi siis siistinä ja siirrä aiemmin ostetut elintarvikkeet etualalle, jotta ne tulevat ensin syödyksi.
Jos hävikkiä kuitenkin tulee, on sen paikka biojätteessä. Biojätteessä ruokahävikistä saadaan ravinteet ja energia talteen. Biojätteistä tuotetulla biokaasulla tuetaan kotimaista energiaomavaraisuutta. Sen sijaan sekajätteeseen laitettu biojäte päätyy sekajätteen mukana jätevoimalaan. Siellä polttoprosessissa saadaan talteen vain murto-osa biojätteen energiasisällöstä, ja ravinteet menevät hukkaan.
Täsmävinkit kesän ruokahävikin välttämiseen:
- Osta viisaasti. Jos menosi ovat epäsäännölliset, osta kotiin ruoka-aineita, joita ei ole pakko käyttää heti. Valmista ruokaa niin, että tiedät sen tulevan ajoissa syödyksi tai voit pakastaa sen.
- Säilytä oikein. Ruoka-aineet pilaantuvat kesällä nopeammin lämmön ja ilmankosteuden vaikutuksesta. Säilytä ruoka-aineet poissa suoralta auringonpaisteelta ja mieluiten myös muulta kuumuudelta suojattuna.
- Vältä heräteostosansa. Käy kaupassa, kun sinulla ei ole huutava nälkä. Syö esimerkiksi pieni välipala ennen ruokaostosten tekemistä.
- Kutsu vieraita. Kun kaapeista löytyy ruoka-aineita, joita et ehdi itse syödä, kutsu ystäviä käymään ja kokatkaa yhdessä ruokaa. Leikkimielinen kokkisota on hauska ohjelmanumero.
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Tanner IirisympäristöasiantuntijaHSY
Puh:045 657 7375iiris.tanner@hsy.fiKuvat
![Valokuva keittiön pöydästä, jolle on aseteltu yrttiruukku, erilaisia vihanneksia sekä ruokalautanen, jolla on pala itsetehtyä pitsaa.](/data/images/public/4346/70402287/88b074c5-d751-43c6-9395-87c71ced4e80-w_240.png)
Tietoja julkaisijasta
Tuotamme HSY:ssä kunnallisia vesihuollon ja jätehuollon palveluja sekä tietoa pääkaupunkiseudusta ja ympäristöstä. Teemme kanssasi maailman kestävimmän kaupunkiseudun.
HSY – Puhtaasti parempaa arkea
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta HSY
Itämeri alkaa katukaivosta – kaivo ei ole roskis15.8.2024 08:30:00 EEST | Tiedote
Hulevesikaivojen ympärille ilmestyvät ahven- ja haukitarrat muistuttavat, etteivät roskat kuulu kaduille tai katukaivoihin. Maahan heitetyt roskat voivat kulkeutua huleveden mukana lähimpään vesistöön ja lopulta Itämereen, sillä hulevettä ei pääsääntöisesti puhdisteta. Helsingin seudun ympäristöpalvelut HSY on mukana Pidä Saaristo Siistinä ry:n Mahanpuruja muovista -kampanjassa 19.8.-1.9.2024.
HSY järjestää kodin vaarallisen jätteen keräyskierroksen syys–lokakuussa14.8.2024 06:56:00 EEST | Tiedote
Helsingin seudun ympäristöpalvelut HSY kerää vaarallista jätettä Espoossa, Helsingissä ja Kirkkonummella 2.9.–8.10.2024. Keräys kohdentuu erityisesti alueille, joilla ei ole pysyvää vaarallisen jätteen keräyspistettä.
Omenoiden ja muiden puutarhahedelmien vastaanotto Sortti-asemilla on alkanut – HSY:n vinkit myös uusille kompostoijille12.8.2024 06:56:00 EEST | Tiedote
On taas se aika vuodesta, kun hyötypuutarhat tuottavat satoa – usein yli oman tarpeen. Helsingin seudun ympäristöpalvelut HSY on avannut omenoiden ja muiden hedelmien vastaanoton Sortti-asemillaan.
HSY tuo seitsemän taiteilijoiden kuvittamaa jäteautoaan Taiteiden yö -tapahtumaan 15.8.7.8.2024 12:22:54 EEST | Tiedote
Helsingin seudun ympäristöpalvelut HSY on tilannut jäteautojensa kylkiin kuvataidetta vuodesta 2019 lähtien. Nyt HSY kokoaa Rautatientorille seitsemän eri teoksilla kuvitettua jäteautoa, ja niihin pääsee tutustumaan lähemmin sekä ulkoa että sisältä. Paikan päällä on tavattavissa osa taiteilijoista, lisäksi HSY:n henkilökunta jakaa kodin jätteiden lajitteluvinkkejä sekä biojätepusseja halukkaille.
Piknikpäivän lajitteluvinkit: suosi oikeita astioita kertakäyttöisten sijaan18.7.2024 09:31:08 EEST | Tiedote
Aurinkoiset päivät houkuttelevat piknikille, mutta on tärkeää muistaa, ettei jätä ympäristöä sotkuiseen kuntoon lähtiessään. Lue vinkit siihen, miten nauttia piknikistä ympäristöystävällisesti ja välttää jätteitä luonnossa.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme